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nuestros platos

La cubierta se presta especial atención a la calidad y procedencia de sus productos, todo en km 0, para ofrecer siempre un producto de alta calidad, mientras que la preservación de las tradiciones culinarias de Matera y Basilicata.

A continuación se muestra una selección de algunos platos que se pueden degustar en nuestro local,.

Aperitivos & Stuzzicherie

Vegetales mixtos
verduras mixtas en un plato
Estilo local
queso de oveja en un plato
Salami sazonado
Salami cortado en un plato de barro
Tomates Secos
cuenco de barro con tomates secados al sol en el interior
Lampascioni
cebollas silvestres en aceite
Pimientas cruschi
cruschi pimientos secos en un plato
Burratine
Pequeño burrate dentro de una placa
Ricottine
Tres ricotta en un tazón
Nodino
Mozzarella en un plato de terracota

Primeros Platos & Sopas

Orecchiette Tegamino
Orecchiette en una olla de barro
Las hojas de olivo
Pastas verdes con más de la fuerte cacioricotta
Orecchiette y Violación
Pasta fresca con nabos, Bari
Cavatelli pom. y queso
cavatelli (pasta con cuatro dedos) con tomates cherry y cacioricotta
Cavatelli con setas
Cavatelli con jamón y queso
Pure de habas y achicoria
habas trituradas con campo de achicoria
“La Ciallè–dd”
típica de la tradición culinaria de la sopa de Matera
Grano e ceci
Mistre típica de la tradición Matera con garbanzos y trigo
El trigo y setas
Sopa con maíz y champiñones

Platos Principales

gnumeredd
Rollitos de vísceras de cordero
Salchicha de cerdo
de la salchicha de cerdo hinojo
Cordero asado
Piernas y costillas de cordero
Queso ahumado y salchichas
queso ahumado y tostado salchicha a la parrilla

POSTRE

dulces típicos
dulces típicos elaborados con almendras
spumone
normalmente hecha de dulce hogar
dulce hogar
Pedazo de pastel
Trufa Avellana
helado de trufa
Trufa con pistachos
pistacho de trufa
Trufa con ron
Trufa de chocolate y ron hizo de la manera antigua