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Entrées

Légume
légumes dans un plat
Tranches mixte
Piatto con del prosciutto crudo capocollo e salame
All'Italiana
£ piatti con i contenuti dell'antipasto all'italiana
Prosciutto et melon
Due piatti uno con il melone giallo e l'altro con il prosciutto
Casareccio
Misto di piatti con il contenuto dell'antipasto casereccio
Caractéristique
Trois plaques avec le contenu apéritif typique

Premières Cours

Orecchiette Tegamino
Orecchiette dans un pot d'argile
Cavatelli aux champignons
Cavatelli avec du jambon et du fromage
Cavatelli intégrales
cavatelli (pâtes avec quatre doigts) avec des tomates cerises et cacioricotta
Les feuilles d'olivier
pâtes vert avec plus de la forte cacioricotta
Stylos à
Pasta con pomodoro piccante
Orecchiette à la sauce tomate
Orecchiette con il pomodoro messe in un piatto di terracotta
Orecchiette et le navet
Pâtes fraîches aux navets, Bari

Soupes typiques

`` Le Ciallè - d d``
typique de la tradition culinaire de Matera soupe
Purée de fèves et de chicorée
Purée de fèves avec le champ de chicorée
Blé et de pois chiches
Minestra calda con grano ceci
Le maïs et les champignons
Soupe avec du maïs et des champignons

Secondes - Viande

Agneau rôti
Les pattes et les côtes d'agneau
Saucisse de porc rôti
de fenouil saucisse de porc
Gnummaridd
Roulades de tripes d'agneau
Côtelettes de porc
Piatto con una costata di maiale e dei contorni di pomodorini e rucola
Côtelettes de porc et des saucisses
Piatto con costata di maiale e salsiccia
Côtelettes de porc et les navets
Costata di maiele sul letto di rape
Côte de veau
Piatto con una costata di vitello
Bistecca di Vitello

Secondes - Poisson

alevins de poissons
Varie tipologie di pesce messi in un piatto
Loup de mer ou daurade
orata con olive
Crevettes grillées
GAmberi con un po di contorni al centro
Scampi rôti
Scampi arrosto con un contorno
Seiches rôti
Seppie cucinate sulla piastra
Mixed grill
Una varietà di pesce cotto alla griglia
Cod et les poivrons cruschi
Baccala fritto e cruschi fritti
Sel maison de la morue
Sugo con del baccalà

Contours

Salade mixte
Insalata iceberg radicchio e rucola
Tomates
Pomodori rossi cn olio e origano
Piments séchés cruschi
cruschi piments séchés dans un plat
Chips
Patatine fritte all'interno di un piatto
Tantalizing
Ortaggi di varietà diverse all'interno di un piatto
Légumes cuits
Piatto con della verdura cotta saltata in padella
Oignons sauvages et tomates séchées
piatto con metà pomodori secchi e metà lampascioni

Fragile

Bruschetta
Pane con dei pomodorini sopra
Bruschetta caprese
Pane con mozzarela e pomodorini sopra
Patata max
Patatine fritte in una porzione più grande
Caprese
Insalata di pomodori e mozzarella
Insalatona
Insalatona di inceberg e altri ingredienti

Fromage

Mozzarella
Mozzarella dans un plat en terre cuite
Local pecorino
Fasce di pecorino stagionato
Ricotta
Due forme di ricottine
Burrata
Due pezzi di barratine piccole
Scamorza rôti
tre fettine di scamorza fatte sulla piastra
Fromage fumé et des saucisses
fromage fumé et rôti saucisse grillée

Dessert

Spumone
généralement fabriqués à partir de la maison douce
Chocolat truffe avec du rhum
Truffe au chocolat et rhum fait à l'ancienne
Truffe Noisette
crème glacée à la truffe
Truffe à la pistache
Truffle pistache
Bonbons typiques
gâteaux typiques à base d'amandes
Sweet home
Morceau de tarte
Truffe blanche ou noire
Forma di tartufo bianco
Fruits de saison
Un paniere di frutta mista di stagione
Sorbet au citron
Coppetta di sorbetto al limone gelato
Glaces tiramisu
Coppetta di gelato tiramisù artigianale