Ricetta: Orecchiette al Tegamino

Le Orecchiette al Tegamino è un primo piatto tipico della tradizione culinaria Materana, per i nostri nonni era IL piatto della domenica. La prima operazione consiste nel preparare il condimento delle orecchiette. Tagliate la salsiccia di maiale in modo da eliminare le budella (1) ed ottenere la salsiccia sbriciolata (2).
Read More

Ricetta: Cookies senza burro

Preparare i cookies con la nostra versione è davvero semplice: in pochi minuti potrete ottenere dei golosi biscotti ricchi di gocce di cioccolato. La prima operazione consiste nella preparazione del composto. Mettete in una ciotola le farine, lo zucchero e il lievito. Aggiungete successivamente le componenti liquide: il latte, l’olio extravergine d’oliva e l’acqua.
Read More

Ricetta: Pancake light

I pancakes rappresentano un dolce, facile e veloce da realizzare, tipico americano che viene servito generalmente a colazione. Potete servirle accompagnato con miele, sciroppo d’acero, frutta fresca o marmellata. La prima operazione consiste nella preparazione della pastella. Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il latte e un cucchiaino di bicarbonato (in alternativa il lievito per dolci) con una frusta o un mestolo fino ad ottenere un impasto omogeneo priva di grumi.
Read More

Ricetta: Polpette light di pesce spada

Per preparare le polpette light per prima cosa occupatevi del pesce spada, privato della pelle e tagliato a cubetti. Potreste utilizzare anche il filetto di merluzzo o di platessa. Disponete il pesce in un mixer insieme alla scorza di limone, il prezzemolo e sale q.b., frullate il tutto in modo da creare un impasto.
Read More

Ricetta: Pizza di Cavolfiore

Per preparare la finta pizza iniziate pulendo il cavolfiore, rimuovendo le foglie esterne. Fatelo a pezzetti medi e sbollentatelo in acqua salata per circa 5 min. Scolate il cavolfiore e disponetelo in un mixer in modo da creare una purea omogenea.
Read More

Ricetta: Plum-cake light

Per preparare il plum-cake allo yogurt, preparate tutti gli ingredienti che dovranno essere a temperatura ambiente. Ponete le uova intere in una ciotola capiente insieme allo zucchero e un pizzico di sale; montate il tutto con uno sbattitore elettrico a velocità bassa. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete l’olio extravergine d’oliva a filo. Inserite poco per volta lo yogurt greco  e mescolate con una frusta elettrica per incorporare il tutto.
Read More

Ricetta: Polpette light di broccoli

Le Polpette di broccoli sono un secondo vegetariano molto semplice e anche leggero. Per iniziare pulite i broccoli e cuoceteli in acqua salata per 15-20 minuti circa. Scolate i broccoli e trasferiteli nel mixer, frullate fino a ottenere una crema. Collocate la crema di broccoli in una ciotola capiente insieme alla crusca d’avena. Aggiungete un cucchiaino di curcuma, le mandorle tritate, sale qb e pepe qb e mescolate fino ad ottenere un impasto della giusta consistenza.
Read More

Ricetta: Pasta con pesto di zucchine e salmone

Per preparare il pesto di zucchine e salmone per prima cosa occupatevi del filetto di salmone, privato della pelle e tagliato a cubetti di 2-3 cm. Mettete il tutto in una ciotola e condite con olio, sale e pepe. Mescolate bene e fate macerare il salmone per circa 10 minuti.
Read More