Verschreibung: Orecchiette Tegamino

Le Orecchiette al Tegamino è un primo piatto tipico della tradizione culinaria Materana, per i nostri nonni era IL piatto della domenica. Der erste Schritt ist die Vorbereitung des Orecchiette-Dressings. Tagliate la salsiccia di maiale in modo da eliminare le budella (1) ed ottenere la salsiccia sbriciolata (2).
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Verschreibung: Pasta mit Pesto Zucchini und Lachs

Per preparare il pesto di zucchine e salmone per prima cosa occupatevi del filetto di salmone, privato della pelle e tagliato a cubetti di 2-3 cm. Setzen Sie alles in eine Schüssel geben und Saison mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Mescolate bene e fate macerare il salmone per circa 10 Minuten.
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