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Receta: Albóndigas ligeras de pez espada

Para preparar las albóndigas ligeras, primero cuida el pez espada, privato della pelle e tagliato a cubetti. Potreste utilizzare anche il filetto di merluzzo o di platessa. Acomode el pescado en una batidora junto con la ralladura de limón., perejil y sal al gusto, mezcla todo para crear una masa.
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Receta: Pizza de coliflor

Para preparar la pizza falsa, comience limpiando la coliflor, rimuovendo le foglie esterne. Fatelo a pezzetti medi e sbollentatelo in acqua salata per circa 5 min. Scolate il cavolfiore e disponetelo in un mixer in modo da creare una purea omogenea.
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Receta: Albóndigas ligeras de brócoli

Le Polpette di broccoli sono un secondo vegetariano molto semplice e anche leggero. Per iniziare pulite i broccoli e cuoceteli in acqua salata per 15-20 minuti circa. Scolate i broccoli e trasferiteli nel mixer, frullate fino a ottenere una crema. Collocate la crema di broccoli in una ciotola capiente insieme alla crusca d’avena. Aggiungete un cucchiaino di curcuma, le mandorle tritate, sale qb e pepe qb e mescolate fino ad ottenere un impasto della giusta consistenza.
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