Le Polpette di broccoli sono un secondo vegetariano molto semplice e anche leggero.
Per iniziare pulite i broccoli e cuoceteli in acqua salata per 15-20 minuti circa. Scolate i broccoli e trasferiteli nel mixer, frullate fino a ottenere una crema.
Collocate la crema di broccoli in una ciotola capiente insieme alla crusca d’avena. Aggiungete un cucchiaino di curcuma, le mandorle tritate, sale qb e pepe qb e mescolate fino ad ottenere un impasto della giusta consistenza.
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