Zutaten:
• 2 Kartoffeln
• 1 Stück Schnitt Lamm (vorzugsweise der Oberschenkel)
• 1 Zwiebel
• Sellerie
• 50 G. Tomate

Bereitschaft:
Bereiten Sie Kartoffeln in einem Terrakotta-pignata, Sellerie, Zwiebeln, Tomaten und Lammfleisch in Stücke geschnitten (vorzugsweise der Oberschenkel). In Wasser und Saison mit ein wenig Olivenöl extra natives Olivenöl. Backen Sie für 45 Minuten 180 Grad. Drehen Sie sich um jeden 10 Minuten.

Weinempfehlung:
Red in primitiven Krug 14° – Roter Drache – Aglianico del Vulture