Ingredienti:
• un pezzo di agnello
• un pezzo di involtini (interiora di agnello)
• un pezzo di salsiccia di maiale

Preparazione:
Cuocere i tre tipi di carne nel forno a temperatura ottimale, girando spesso durante la cottura, mantenere la salsiccia poco cotta, infine levare e salare il tutto ed incartarlo in un involucro di carta paglia.

Vini consigliati:
Rosso in caraffa primitivo 14° – Dragone Rosso – Aglianico del vulture