難易度
メディア

調理時間
20 分

準備時間
25 分

部分
2 人々

• 200 グラム. オレッキエッテから

• 120 グラム. ポークソーセージ

• 180 グラム. スカモルツァ

• 100 グラム. トマト果肉の

• 2 大さじ パルメザンの

• 1 ガラス 白ワインの

• エキストラバージンオリーブオイル q.b.

• セール q.b.

• 玉ねぎ q.b.

インクルード オレッキエッテTegamino マテーラ料理の伝統の典型的な最初のコースです, 私たちの祖父母にとっては プレート 日曜日に.

最初のステップはオレキエッテドレッシングを準備することです. を切る ポークソーセージ 根性を排除するように (1) ソーセージを手に入れます 崩れた (2).

その間に鍋に大さじ2杯を入れます エキストラバージンオリーブオイル 玉ねぎを切る. オイルが適切な温度に達したら、 褐色 玉ねぎのみじん切り (3).

次に、砕いたソーセージをソテーに加え、茶色にします。 5 分. 中火以上 (4). 示された時間の後, ガラスとブレンド 白ワイン (5) アルコールが蒸発するのを待ちます, これを行うには、炎の強さを増やします.

一方、カット スカモルザ 後続フェーズのキューブ (6).

すべてのアルコールが蒸発したら、 トマト果肉 (またはソース) 適量の水を加える (7). ソースは約のために調理しましょう 10 分.

その間、ソースは料理に達します, デルで鍋を加熱する’水 (8).

追加, あなたの好みに応じて, 塩 準備とミックスで. (9).

水がの温度に達したとき 沸騰, 鍋にパスタを入れます (10). パスタを調理し、準備ができたら水切りします 「アルデンテ”, 通常 3-4 分. パスタパッケージに記載されている時間より前.

オレキエッテを排出したら ユニテレ トマトとソーセージのミックスで(11).

この時点で、 最初のひしゃく テラコッタ鍋に (12). 最初の層の上に、角のあるスカモルツァチーズのみを入れます.

残りを埋める 揚げ 別のひしゃくで (または複数) オレッキエッテ. 上記は残りの スカモルザ キューブへ (13) そして最後にチーズ パルメザン (14).

焼く鍋の最終結果は写真にあります (15).

この時点で約焼きます 10-15 分. ハイオーブンで (200°C) (16).